ATENCION:

Prohibido la venta de bebida alcoholicas a menores de 18 años

Elaboración:
Encubado de la uva y maceración en frio durante 24 horas, pasado este tiempo se ha sangrado el mosto a depósito, y el resto de la uva se ha prensado mezclando en el mismo depósito mosto de sangrado y mosto prensa. Desfangado estático, y fermentación en pequeño depósito de acero inoxidable. Una vez arrancada la fermentación parte del mosto se ha llevado a dos barricas de 500 litros, en las cuales han terminado la fermentación alcohólica, el resto ha fermentado en el depósito de acero inoxidable. Una vez acabada la fermentación se ha realizado un proceso de crianza, en barrica de 500 litros y en depósito de hormigón (2 barricas de 500 litros y un depósito de hormigón) durante 6 meses. A continuación se ha procedido al ensamblaje del vino, y llevado a botella.

Cata:
Un color amarillo pálido con ribete verdoso. Tiene aroma de fruta de hueso (ciruela), fruta blanca (pera), con ligeros matices herbales y carácter mineral. En boca es un vino amplio, sabroso, ágil y fresco. La madera está muy bien integrada dejando que exprese la variedad. Es un vino persistente y con mucho recuerdo. Podemos destacar que tiene gran presencia de terroir aportado por los viñedos viejos de los que procede esta uva.