Las semillas de comino negro niguella son muy y utilizadas en la cocina asiática, francesa, alemana e italiana es muy utilizada por su sabor picante y ahumado.
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Aroma distintivo: La nigella tiene un aroma distintivo y fuerte, que se describe como terroso, ligeramente amargo y picante. Algunas personas también pueden percibir matices herbales y florales en su aroma.
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Sabor intenso: El sabor de la nigella es intenso y especiado, con un ligero amargor y un toque picante. Puede tener también notas cálidas y herbales, con un ligero retrogusto amargo.
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Textura: La textura de las semillas de nigella es pequeña y dura, similar a la de las semillas de sésamo. Son pequeñas y de color negro, con una textura crujiente cuando se mastican.
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Color: Las semillas de nigella son de color negro, lo que las hace fácilmente distinguibles en las mezclas de especias. Sin embargo, en algunos casos, pueden tener un tono ligeramente más oscuro o más claro dependiendo de la variedad y el procesamiento.
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Versatilidad: La nigella es una especia versátil que se utiliza en una variedad de platos, especialmente en la cocina del Medio Oriente, India y el sur de Asia. A menudo se agrega como un condimento al final del proceso de cocción para resaltar su sabor y aroma distintivos.
