El pimentón picante murciano tiene denominación de origen propia, este pimentón rojo de la variedad bola. Fue introducido por los monjes jerónimos del monasterio de la Ñora. Muy utilizado en la dieta mediterránea y en platos típicos como pulpos, guisos, patatas y chacinas.
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Sabor picante: La característica más distintiva del pimentón picante es su sabor picante. Esta calidad se debe a la presencia de compuestos como la capsaicina.
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Aroma intenso: El pimentón picante suele tener un aroma más intenso y penetrante en comparación con el pimentón dulce. Este aroma puede variar dependiendo de la variedad de pimiento utilizado y el método de procesamiento.
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Color vibrante: Al igual que el pimentón dulce, el pimentón picante tienen un color rojo intenso y vibrante que añade un atractivo visual a los platos.
