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La casa Suntory ha revelado una colección de edición limitada de single malt japonés Yamazaki, que incluye un whisky madurado en barrica de mizunara. El nuevo Yamazaki 2022 Limited Edition Tsukuriwake Selection presenta los pilares fundamentales de la marca de malta: el puncheon, la malta con gas, el roble español y el mizunara. Yamazaki se elabora con los mismos cuatro componentes desde su lanzamiento en 1984.

La gama incluye el Yamazaki Puncheon, compuesto por whiskies de malta envejecidos en barriles de roble americano.
La marca afirma que el uso de estas grandes barricas, de aproximadamente 480 litros, permite que el líquido madure lentamente, lo que da lugar a un whisky con “complejidad y vivacidad”.
La expresión tiene una nariz de manzana verde, pera madura y miel de acacia con un toque de vainilla, junto a un paladar “aterciopelado y suave” con notas de caramelo.
Por su parte, el embotellado Peated Malt se elabora a partir de cebada malteada fuertemente macerada, que se mezcla para crear un whisky con notas “ahumadas y terrosas”.
La nariz es “sutilmente ahumada con notas de hierbas verdes” y el paladar es “suavemente atizonado” con notas de tierra, piña y cítricos.
El embotellado Yamazaki Spanish Oak combina whiskies de malta madurados en barricas de roble del norte de España, que proporcionan un “paladar rico y decadente con una sutil acidez y aromas afrutados”.
El líquido resultante ofrece un aroma a pasas, ciruelas y tomates secos, y un final “mantecoso” con un toque de amargor.
El último whisky de la gama se elabora con el raro roble japonés mizunara, y el líquido se somete a una larga maduración en las barricas para añadir un “distintivo picante japonés y un sabor a incienso de sándalo y madera de agar”.
El whisky ofrece una “nota superior rica y elegante” en nariz, con toques de crema pastelera y canela. El paladar es “aromático y redondo con notas dulces y especiadas”, seguido de un final “profundamente amaderado”.