Nuestro clavo de olor es nativo de las Islas Molucas en Indonesia, pero se puede cultivar en diversas regiones tropicales del mundo, incluyendo Madagascar. El clavo de olor es una especia obtenida de los botones florales sin abrir el árbol de clavo, y se ha utilizado tradicionalmente tanto en la cocina como con fines medicinales.

 1. Aspecto: Los clavos en grano son pequeños botones florales secos y están formados por los cálices de las flores del árbol de clavo de olor. Tienen forma de pequeñas y duras esferas con una cabeza bulbosa en la parte superior.

2. Color: Los clavos en grano de Madagascar suelen tener un color marrón oscuro a marrón claro, con tonalidades rojizas. El color puede variar según la calidad y la región específica de Madagascar donde se cultiva.

3. Aroma: Tienen un aroma similar al clavo molido, con notas cálidas, picantes y dulces. El aroma es distintivo ya menudo se asocia con la temporada de invierno y festividades.

4. Sabor: El sabor es fuerte, picante y ligeramente dulce. Se utiliza para impartir un sabor característico a una variedad de platos, desde postres hasta platos salados.