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Ñoras del levante

Nuestras ñoras a tenido una maduración y un desecado lento, con un olor y sabor característico. Su poderoso y singular sabor y coloración, en arroces, guisos y salsas le está dando un lugar creciente tanto en la cocina popular, como en los chefs de mayor prestigio.

  1. Aroma: Las ñoras tienen un aroma característico que es dulce, ahumado y ligeramente terroso. Este aroma se intensifica cuando las ñoras se rehidratan en agua caliente antes de usarlas en la cocina.

  2. Sabor: El sabor de las ñoras es profundo y complejo. Tienen un sabor dulce y afrutado, con un toque sutil de ahumado. También pueden tener un ligero picor, dependiendo de la variedad y de la cantidad de semillas que contengan.

  3. Textura: Las ñoras secas tienen una textura arrugada y firme. Después de ser rehidratadas, se vuelven suaves y tiernas, lo que las hace perfectas para añadir a guisos, salsas y otros platos.

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