La pimienta de Sichuan es muy utilizada en la cocina japonesa, india o de la región del Himalaya, en general en la comida asiática. Tiene un sabor característico especiado picante y cítricos, se utiliza mucho en la cocina asiática, molida, sola o combinada con otras especias, ideal para todo tipo de platos, sopas y carnes.
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Sabor: La pimienta de Sichuan es conocida por su sabor único y distintivo. Tiene un perfil de sabor complejo que combina notas cítricas, florales y terrosas. A menudo se describe como ligeramente picante con un toque de acidez y un ligero entumecimiento en la boca, conocido como "ma la" en la cocina china.
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Aroma: La pimienta de Sichuan tiene un aroma característico que es picante, floral y ligeramente cítrico. Su aroma puede ser más pronunciado cuando se tuesta ligeramente antes de su uso, lo que libera sus aceites esenciales y aumenta su fragancia.
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Textura: Los granos de pimienta de Sichuan son más grandes que los de la pimienta negra y tienen una textura más rugosa. Al morderlos, liberan un aceite que contribuye al sabor y al efecto entumecedor característico
