Sal Negra al Carbón - Elegancia Oscura para Alta Cocina
La Sal Negra al Carbón en Escamas o Cristal es una sal gourmet premium que combina la pureza de la sal marina con carbón vegetal activado natural. Su espectacular color negro intenso y su sabor mineral único la convierten en el ingrediente perfecto para cocina de autor y presentaciones gastronómicas de alto nivel.
Características Distintivas
- Color: Negro intenso natural por carbón vegetal activado
- Sabor: Intenso, mineral y ligeramente ahumado
- Textura: Crujiente en escamas o cristales irregulares
- Aroma: Penetrante y mineral con notas terrosas
- Origen: Granada, Andalucía - Elaboración artesanal
Usos Culinarios en Alta Cocina
Carnes rojas premium: El contraste visual del negro sobre chuletones, entrecots o solomillos crea presentaciones espectaculares. El sabor mineral realza la intensidad de la carne.
Pescados blancos: Lubina, rodaballo o bacalao se benefician del contraste cromático y el toque mineral de la sal negra.
Verduras asadas: Calabaza, remolacha, zanahoria o patatas al horno adquieren un aspecto gourmet con un toque de sal negra.
Huevos y tortillas: Espolvorea sobre huevos pochados, revueltos o tortillas francesas para un acabado de restaurante.
Decoración de platos: Ideal para crear líneas, círculos o patrones en el emplatado de alta cocina. El negro contrasta perfectamente con salsas claras.
Focaccias y panes artesanales: Espolvorea sobre la masa antes de hornear para un acabado visual impactante.
Cócteles premium: Decora el borde de vasos para martinis, negronis o cócteles ahumados.
Beneficios del Carbón Activado
- Propiedades detoxificantes: El carbón activado ayuda a la digestión y puede reducir la hinchazón
- Reducción de presión arterial: Menor contenido de sodio que la sal común
- Antioxidante natural: El carbón vegetal aporta propiedades antioxidantes
- Sin aditivos químicos: Colorante 100% natural de origen vegetal
Técnicas de Uso
Finishing Salt: Utiliza como sal de acabado justo antes de servir para preservar su textura crujiente y color intenso.
Emplatado creativo: Crea diseños en el plato espolvoreando con un colador fino o usando plantillas.
Contraste cromático: Combina con ingredientes blancos o claros (quesos frescos, cremas, pescados) para máximo impacto visual.
Maridajes Recomendados
- Chuletón de buey con sal negra y aceite de trufa
- Burrata con tomates cherry y sal negra
- Salmón marinado con eneldo y sal negra
- Patatas hasselback con mantequilla y sal negra
- Chocolate blanco con sal negra (contraste dulce-salado)
Ingredientes
Sal marina en escamas y colorante natural negro al carbón vegetal activado.
Conservación
Guardar en recipiente hermético, en lugar fresco y seco, protegido de la humedad para mantener la textura crujiente.
Origen y Calidad
Elaborada artesanalmente en Granada, Andalucía, nuestra Sal Negra al Carbón cumple con los más altos estándares de calidad gastronómica. Producto exclusivo para cocina de autor y alta gastronomía.
Origen: Granada, Andalucía, España
