CM Matarromera es un excelente representante de la variedad Tempranillo de la D.O.Ca Rioja, magnífico embajador de San Vicente de la Sonsierra, uno de los municipios más codiciados por el sector bodeguero por la riqueza y peculiaridad de sus viñedos.
ELABORACIÓN
Vendimia: manual en cajas de menos de 12 kg. Posteriormente la uva pasa por una doble mesa de selección (racimo y grano)
Fermentación: alcohólica durante 10-14 días en tanques inox. La fermentación maloláctica tiene lugar en tinos de madera.
Crianza: 12 meses barrica nueva (65% francés y 35% americano)
Botellas producidas: 79.850 (75 cl.) y 2.995 (150 cl.)
Las uvas con las que se elabora CM proceden de viñedos de entre 35 y 50 años, plantados en vaso. La edad de las cepas hace que los frutos sean minúsculos, pero con una expresividad mayúscula. La uva se recoge a mano en cajas de pequeño tamaño, lo que garantiza un proceso cuidado al más mínimo detalle. En bodega, la uva pasa por un doble proceso de selección: Primero, del racimo; y después, tras un suave despalillado se selecciona cada grano de forma individual. Este vino descansa durante doce meses en barricas de roble francés y americano, hasta su embotellado.
Premios
• 92 puntos Guía Gourmets
• 92 puntos Guía Repsol
• Medalla de Oro Cinve
• Medalla de Oro Mundus Vini
• 92 puntos Guía Vivir el Vino
• 91 puntos Guía Peñín
• 91 puntos Anuario de los Vinos El País
• Bacchus de Oro
• Medalla de Oro Berliner Wine Trophy
CATA
VISUAL
Color rojo picota con matices azulados, muestra de buena evolución.
NARIZ
En nariz tiene aromas muy intensos y limpios, es un vino franco y sincero que en seguida nos muestra sus aromas a frutos rojos frescos de la gama de las fresas, cerezas y moras. En segundo plano aparecen aromas de plantas aromáticas como tomillo y espliego y tiene un fondo de toques especiados y aromáticos.
BOCA
En boca es amplio, con gran volumen, fresco y una acidez muy marcada. Su delicada estructura lo hace fácil de tomar, pero aportando fuerza e intensidad en todas las fases de cata.
MARIDAJE
CM es un vino magnífico para cualquier maridaje. Nuestra sugerencia es hacerlo con todo tipo de legumbres, con carnes, guisos
ATENCION:
Prohibido la venta de bebida alcoholicas a menores de 18 años
