La 2015 es la primera añada de este vino elaborado por Carlos Moro en Rioja. Para su elaboración se ha utilizado Tempranillo procedente de Labastida, en concreto de viñedos en vaso con entre 35 y 80 años de edad. Tras una fermentación maloláctica en barricas de roble francés, realiza una crianza de año y medio en barricas tanto francesas como americanas. El resultado es un vino de gran e intensa capa de color picota oscuro y brillante, muy complejo y voluptuoso y con un sabor largo y persistente. y asados. Puede tomarse de copeo antes de comer, con aperitivos, embutidos, quesos y pescados blancos y azules.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Nombre:
El Acueducto, Altabaza, Cuba negra y Larrázuri.
Descripción:
Viñedos en vaso situados a una altitud de entre 580 y 610 metros sobre el nivel del mar, con una leve pendiente de entre el 0 y el 5%.
Superficie:
10 hectáreas.
Edad:
Viñedos de entre 35 y 80 años.
Suelo:
Franco-arcilloso.
Clima:
La 2015 está considerada la añada más temprana de la historia de Rioja debido a una buena climatología durante todo el ciclo, lo que favoreció el excelente estado vegetativo y sanitario del viñedo.
Rendimiento:
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Tuvo lugar durante la primera semana de octubre de 2015. Vendimia manual con transporte a bodega en cajas de menos de 12 kilogramos.
Vinificación:
Doble mesa de selección (racimo y grano). Elaboración tradicional en tino, con una fermentación alcohólica durante 10 a 14 días en tanques de acero inoxidable (26 ºC) y una fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés.
Envejecimiento:
18 meses en barrica nueva (80% francés y 20% americano).
CATA
Vista:
Gran e intensa capa de color picota oscuro y brillante.
Boca:
Muy complejo y voluptuoso, con un complejo sabor, largo y persistente.
Temperatura de servicio:
Consumir entre 15 y 17 ºC.
Consumo:
Óptimo desde el momento de la compra. Se recomienda guardar en un lugar fresco y seco, evitando la luz solar.
FICHA TÉCNICA
La bodega:
Bodega Carlos Moro
Marca:
CM Prestigio
D.O.:
Rioja
Subzona:
Labastida
Tipo:
Tinto
Grado:
14% vol.
Variedad:
100% Tempranillo
ATENCION:
Prohibido la venta de bebida alcoholicas a menores de 18 años
