ATENCION:
Prohibido la venta de bebida alcoholicas a menores de 18 años
Chardonnays de la Côte des Blancs son la base principal de este champagne, perfecto exponente del estilo Pommery, distinguido por gran elegancia. Sobre esta base sólida, los terroirs del norte de la Montagne de Reims y la colina de Nogent l’Abbesse, que completan el coupage, aportan vivacidad, estructura y complejidad. Una asociación armoniosa que entrega un conjunto de asombrosas frescura y madurez.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Descripción:
Champagne elaborado con uvas de Chardonnay procedente de viñedos de la Côte des Blancsy, del norte de la Montagne de Reims y la colina de Nogent l’Abbesse.
Suelo:
Compuesto de la característica tiza de la Champagne.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Elaboración siguiendo el método tradicional. Al igual que en toda la gama de la 'maison', la colección de vinos de reserva Pommery forma parte en una buena proporción en el ensamblaje del vino, contribuyendo a su sensación de gran madurez.
Envejecimiento:
Larga crianza en bodega que le otorga elegancia y complejidad. El dosage muy equilibrado y discreto aportó armonía y preservó sus sabores.
CATA
Vista:
Color dorado pálido con suaves reflejos verdes. Destacan su excepcional brillantez y sus burbujas persistentes y de gran delicadeza.
Nariz:
De una elegancia notable, los primeros aromas revelan una frescura primaveral. Sutiles notas florales de jazmín y acacia armonizan con delicadas notas de tilo. Tras esta primera impresión de frescura increíble, aparece una gran complejidad en la que las notas afrutadas de cítricos y una textura cremosa de 'frangipane' (crema pastelera y de almendra) se expresan alternativamente.
Boca:
Ataque franco y directo, signo de un gran ensamblaje. La elegancia y la frescura percibidas en nariz se hacen presentes también en esta fase. Los aromas de cítricos y fruta blanca (manzana fresca) sobrevienen, revelando un sutil sabor de pomelo amarillo. El resultado final es de un equilibrio perfecto.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje:
Perfecto como aperitivo y junto a viandas como caviar, tartar de dorada con cítricos o 'carpaccio' de vieiras con limón.
FICHA TÉCNICA
La bodega:
Domaine Pommery
Marca:
Pommery Apanage Blanc de Blancs
D.O.:
Champagne
Tipo:
Champagne
Grado:
12.5% vol.
Variedad:
100% Chardonnay
