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Raíz de cúrcuma deshidratada

La raíz de cúrcuma es una de las especias más valoradas es un colorante natural, es una de las especias más usadas en la gastronomía hindú para dar un tono amarillo a diversos platos, un ejemplo es el del arroz, pollo al curry etc. mucho en Okinawa, Japón, donde se sirve junto con el té.

  1. Aroma: La cúrcuma deshidratada tiene un aroma terroso y ligeramente amaderado, con notas sutiles de pimienta y jengibre. Es un aroma distintivo que puede ser reconocido fácilmente.

  2. Sabor: El sabor de la cúrcuma deshidratada es característicamente terroso y cálido, con un ligero toque de amargor y picante. Puede ser bastante intenso si se utiliza en grandes cantidades, por lo que es comúnmente usado con moderación en la cocina.

  3. Color: Una de las características más llamativas de la cúrcuma deshidratada es su color amarillo brillante e intenso. Este color se desprende fácilmente al ser añadido a los alimentos, lo que le da un tono amarillo dorado distintivo a los platos.

  4. Textura: La cúrcuma deshidratada suele estar en forma de polvo fino, lo que le otorga una textura suave y ligeramente granulada. Se mezcla bien con otros ingredientes y se disuelve fácilmente en líquidos, lo que facilita su uso en la cocina.

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