Nuestro curry madrás procedente del sur de la India, el curry de madrás se puede utilizar para cocinar verduras o carnes. El curry de Madrás tiene un color anaranjado, tiene aromas dulces. (Cúrcuma, cilantro, cayena, clavo, cominos, jengibre.

Aquí os dejamos algunas ideas gastronómicas, ¡haz la tuya propia!

• Curry de pollo o cordero : El curry Madras se suele usar en platos de curry de carne. Es perfecto para guisos de pollo o cordero con verduras y una base de leche de coco o yogur, que ayuda a equilibrar su picante.

• Guisos vegetarianos : Puedes usarlo en guisos de garbanzos, lentejas o papas. Aporta un toque exótico y un buen equilibrio entre especias y picante. Las verduras como la coliflor, las espinacas o el boniato también combinan muy bien.

• Pescados o mariscos : Si te gustan los sabores más exóticos en el pescado o los mariscos, puedes preparar una salsa de curry Madrás para acompañar gambas, bacalao o salmón. El picante y las especias realzan los sabores naturales del marisco.

• Salteados : Si lo combinas con tofu, tempeh o carnes, puedes hacer salteados rápidos de verduras o fideos con un toque especiado de curry Madras.

      º Este  curry Madras lo puedes mezclar con el curry  japonés  combina la suavidad del estilo japonés con la intensidad del curry indio, creando un equilibrio perfecto entre dulce y picante.