En la cocina, las bayas de enebro son ideales para aromatizar platos de carne, especialmente acompañan a las carnes fuertes como las de caza. Se utiliza en platos tradicionales como el Choucrout, y se incluyen en la elaboración de adobos, salsas, maceraciones y en un botánico ideal para tu Gin tonic.
AROMA: Las bayas de enebro tienen un aroma distintivo y potente, que se describe a menudo como agradablemente resinoso, terroso y ligeramente picante. Este aroma es una de las características clave que hace que el enebro sea ampliamente utilizado en la cocina y en la destilación de licores como el gin.
SABOR: El sabor del enebro es complejo y único. Tiene un sabor predominantemente terroso y resinoso, con notas frescas, cítricas y ligeramente amargas. Dependiendo de su madurez y variedad, las bayas de enebro pueden tener matices adicionales que van desde afrutados hasta herbáceos.
TEXTURA: Las bayas de enebro tienen una textura firme y carnosa cuando están frescas. Al masticarlas, liberan sus aceites esenciales y sabores, lo que contribuye a la experiencia sensorial general.
