ATENCION:

Prohibido la venta de bebida alcoholicas a menores de 18 años

Elaboración
El primer paso que realizamos en bodega es la selección de racimos. Este se año se aceptó un 88%, de los cuales el 55% de las uvas despalilladas pasan a nuestros maceradores ganímedes, donde permanecen inertizados con CO2, 18 horas a 13,5ºC. Durante este tiempo, de forma delicada se extraen los aromas más frescos e intensos del hollejo de la uva para ser transferidos al mosto. La restante uva, sana y con fuertes aromas a frutas tropicales, pasó directamente por un prensado suave para terminar en el depósito donde tendrá lugar la fermentación alcohólica con levadura autóctonas. Las fermentaciones fueron constantes, limpias y completas, y dieron lugar a vinos más varietales, con notas de albaricoque, lima o manzana reineta, entremezcladas con notas florales (flores silvestres), y balsámicas (hinojo, menta…). En boca tienen untuosidad y estructura, aportada por el botannage y el reposo de los vinos sobre su lías hasta su embotellado.
 
Notas de Cata
Mar de Frades 2022 es un vino reluciente, color limón pálido, con reflejos destellantes de lima que invitan a descubrirlo. En nariz, es fresco e intenso, fruta tropical (mango y fruta pasión), flores silvestres y notas de eucalipto y menta están siempre presentes. En boca, es fluido y refrescante, al mismo tiempo que suave y sabroso, un vino que irradia luz desde su carácter salino y mineral.

Maridaje
Mar de Frades 2022, armoniza por su calidez y frescor con arroces caldosos de pescado, paellas de verduras o mariscos, ensalada templada de vieiras o pescados marinados.