Las semillas o granos de hinojo (Foeniculum vulgare) son los frutos secos de una planta herbácea de la familia del perejil. Esta planta es originaria del Mediterráneo. Ya en la época de Carlomagno se cultivaba. Es muy utilizado. Se comen tanto las hojas como los tallos y las semillas.
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Sabor : El sabor de las semillas de hinojo es dulce con un toque distintivo de anisado. También puede tener matices herbáceos y ligeramente picantes.
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Olor : El aroma de las semillas de hinojo es fuerte y aromático, con notas dulces y herbales. Puede recordar al anís o al regaliz.
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Vista : Las semillas de hinojo son pequeñas y de forma alargada, con un color que varía desde el verde claro hasta el marrón oscuro, dependiendo de su grado de maduración y procesamiento. Su superficie puede ser lisa o ligeramente rugosa.
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Textura : Las semillas de hinojo son pequeñas y duras, con una textura firme y crujiente cuando se mastican. Algunas pueden tener una capa exterior ligeramente más dura, pero en su mayoría son suaves al tacto. Cuando se muelen, pueden convertirse en un polvo fino con una textura más suave.
