La semilla de mostaza amarilla es un excelente ingrediente para elaborar salmueras, vinagretas y salsas para carnes o tortillas. Puede aportarnos una pequeña cantidad de proteína, fibra y vitaminas, como por ejemplo, vitamina C y muchas de las vitaminas del complejo.
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Aroma : Los granos de mostaza amarilla tienen un aroma característico, que es picante y ligeramente amargo. Este aroma se intensifica cuando los granos se muelen o se usan en la cocina.
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Sabor : El sabor de la mostaza amarilla en grano es picante, pero más suave que otras variedades de mostaza. Tiene un toque de amargor y puede tener notas ligeramente ácidas. El sabor se vuelve más pronunciado cuando los granos se trituran y se mezclan con líquido, liberando compuestos volátiles que realzan el sabor.
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Textura : Los granos de mostaza amarilla tienen una textura crujiente y firme. Cuando se trituran o muelen, se convierte en una pasta gruesa que puede tener una textura ligeramente granulosa.
