Nuestro ajo negro seleccionado es un producto culinario que se obtiene al fermentar ajo crudo a través de un proceso natural que dura varias semanas. Durante este proceso, las cabezas de ajo se someten a condiciones de calor y humedad controladas, lo que resulta en un cambio en la textura, color y sabor del ajo.
Le recomendamos Alioli de ajo negro es una variante deliciosa y distintiva del tradicional alioli, que se elabora con ajo negro en lugar de ajo fresco. El ajo negro es conocido por su sabor más suave, dulce y umami, lo que le da al alioli un perfil de sabor único
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Sabor: El sabor del ajo negro es suave, dulce y ligeramente agridulce. Se describe a menudo como umami, con notas de regaliz, hongos y balsámico.
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Aroma: Su aroma es más suave y menos picante que el ajo fresco. Algunas personas también notan toques de frutas y chocolate.
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Salsas y aderezos: Puede ser utilizado para hacer salsas y aderezos. Puedes mezclarlo con aceite de oliva para obtener una salsa para pasta o ensalada con un sabor único.
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Platos asiáticos: Es común en la cocina asiática, especialmente en la cocina coreana, donde se utilizan en platos como salsas para barbacoa, marinadas y sopas.
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Tapa de queso: Combina bien con quesos, y puedes incorporarlo en tablas de quesos o tapas.
