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Ajo y perejil

El ajo y el perejil son dos ingredientes fundamentales en la cocina mediterránea y se utilizan ampliamente en una variedad de platos para realzar el sabor y añadir frescura a las comidas. Aquí hay algunas formas comunes en las que se emplean estos ingredientes en la cocina mediterránea:

  1. Salsas y aderezos: La combinación de ajo y perejil es una base popular para salsas y aderezos en la cocina mediterránea. Por ejemplo, el "alioli" es una salsa emulsionada de ajo y aceite de oliva, ya menudo se le añade perejil para darle un toque de frescura.

  2. Marinadas para carnes y pescados: Se utilizan para marinar carnes y pescados. La mezcla de ajo y perejil con aceite de oliva puede ser una marinada sabrosa y aromática.

  3. Platos de pasta: Se incorporan en platos de pasta, como la pasta aglio e olio, que es una receta simple de pasta con ajo y aceite de oliva, a menudo adornada con perejil picado.

  4. Ensaladas: Se usan para aderezar ensaladas y agregar sabor fresco. Un aliño con ajo picado, perejil, aceite de oliva y vinagre es común en la cocina mediterránea.

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