Espaguetis con Langostinos al Pil-Pil: El Fuego del Verano | Puerto de Oriente

Espaguetis con Langostinos al Pil-Pil: Cuando el Mar se Encuentra con el Fuego

Hay combinaciones que nacen para brillar juntas, y los espaguetis con langostinos al pil-pil son la prueba viviente de que la cocina mediterránea sabe crear magia cuando menos te lo esperas. En Puerto de Oriente, hemos perfeccionado esta receta que se ha convertido en el plato estrella de nuestros veranos, donde cada bocado es una explosión de sabores que despiertan todos los sentidos.

El Pil-Pil: Una Tradición que Conquista Paladares

El pil-pil, esa técnica culinaria que nació en las cocinas vascas, ha viajado por toda España conquistando corazones y paladares. Su nombre onomatopéyico imita el sonido del aceite hirviendo suavemente, creando esa emulsión dorada que abraza cada ingrediente con cariño.

Cuando el calor del verano aprieta y buscamos platos que refresquen sin renunciar al sabor, estos espaguetis se convierten en la respuesta perfecta. La frescura de los langostinos se fusiona con el picante controlado del pil-pil, creando un equilibrio que invita a repetir.

La Receta del Verano: Espaguetis con Langostinos al Pil-Pil

En Puerto de Oriente, creemos que los grandes platos nacen de ingredientes excepcionales. Por eso, hemos seleccionado cuidadosamente cada elemento de esta receta:

Ingredientes para 4 personas:

• 400g de espaguetis (preferiblemente de trigo duro)
• 600g de langostinos frescos (pelados, conservando las colas)
• 8 dientes de ajo (laminados finamente)
• 2 guindillas secas (o al gusto)
• 1 cucharada de especias pil-pil Puerto de Oriente (nuestra mezcla secreta)
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce (el toque ahumado perfecto)
• 120ml de aceite Puerto de Oriente (virgen extra, el alma del plato)
• Perejil fresco (picado generosamente)
• Sal marina y pimienta blanca
• 1 limón (para el toque final)

Las Especias Puerto de Oriente: Nuestro Secreto Mejor Guardado

Nuestra mezcla de especias pil-pil es el resultado de años de investigación y pasión culinaria. Combinamos ajo granulado, cebolla deshidratada, pimentón dulce y picante, pimienta negra molida y un toque de orégano mediterráneo. Esta mezcla aporta profundidad y complejidad al plato, elevándolo de una simple pasta a una experiencia gastronómica memorable.

Preparación Paso a Paso:

1. Preparando el Escenario

Pon agua abundante a hervir con sal generosa para los espaguetis. Mientras tanto, seca bien los langostinos con papel de cocina y sazónalos ligeramente con sal marina. Este paso es crucial: la humedad es enemiga del pil-pil perfecto.

2. El Arte del Pil-Pil

En una sartén amplia y de fondo grueso, calienta suavemente el aceite Puerto de Oriente. Añade los ajos laminados y las guindillas, dejando que se doren lentamente sin prisa. El aceite debe burbujear suavemente, creando esa sinfonía que da nombre al plato.

Cuando los ajos estén dorados pero no tostados, retíralos junto con las guindillas y reserva. Este aceite aromatizado será la base de nuestro pil-pil.

3. Los Langostinos: Protagonistas del Mar

Sube el fuego a medio-alto y añade los langostinos al aceite aromatizado. Cocínalos 1-2 minutos por cada lado hasta que adquieran ese color rosado característico. No los sobrecocines: deben quedar jugosos y tiernos.

Retira los langostinos y baja el fuego al mínimo. Aquí viene la magia: añade las especias pil-pil Puerto de Oriente y el pimentón de la Vera al aceite caliente. Remueve durante 30 segundos, despertando todos los aromas.

4. La Unión Perfecta

Mientras tanto, cuece los espaguetis hasta que estén al dente (1-2 minutos menos del tiempo indicado). Reserva una taza del agua de cocción antes de escurrir.

Añade los espaguetis directamente a la sartén con el aceite especiado. Aquí está el secreto: añade poco a poco el agua de cocción reservada mientras remueves enérgicamente. Esta técnica, conocida como 'mantecatura', creará una emulsión cremosa que abrazará cada hebra de pasta.

5. El Gran Final

Incorpora los langostinos reservados junto con los ajos dorados. Añade el perejil picado y un chorrito de limón fresco. Remueve suavemente para que todos los sabores se integren sin romper los langostinos.

El Toque Puerto de Oriente

Lo que hace especial esta receta no son solo los ingredientes, sino la calidad excepcional de nuestros productos:

• Aceite Puerto de Oriente: Prensado en frío, con ese sabor afrutado que resiste las altas temperaturas sin perder personalidad
• Especias pil-pil Puerto de Oriente: Una mezcla equilibrada que aporta complejidad sin dominar el sabor del marisco
• Pimentón de la Vera: Ese toque ahumado que transporta directamente a los campos extremeños

Consejos de Maestro

• La temperatura del aceite es clave: debe burbujear suavemente, nunca humear
• Los langostinos frescos marcan la diferencia: busca los que tengan color brillante y olor a mar
• No tengas miedo al ajo: es el alma del pil-pil
• La pasta debe terminar de cocerse en la sartén para absorber todos los sabores
• Sirve inmediatamente: el pil-pil no espera

Maridaje Perfecto

Este plato pide a gritos un vino blanco fresco y mineral, como un Albariño La fillaboa 1898 o un CM Matarromera Verdejo. Si prefieres algo con más cuerpo, un rosado de Navarra será tu aliado perfecto. Para los amantes de la cerveza, una lager bien fría complementa maravillosamente el picante del pil-pil.

Variaciones Creativas

Una vez domines la receta básica, puedes experimentar:

• Añade mejillones o almejas para un 'mar y montaña' espectacular
• Incorpora tomates cherry en los últimos minutos para un toque de acidez
• Sustituye los espaguetis por linguine o fettuccine para variar texturas
• Añade un toque de brandy al aceite para una versión más sofisticada

Puerto de Oriente: Tu Aliado en la Cocina

En Puerto de Oriente, entendemos que cocinar es un acto de amor. Por eso seleccionamos cada producto pensando en esos momentos especiales que compartes alrededor de la mesa. Nuestro aceite virgen extra, nuestras especias pil-pil y nuestro pimentón de la Vera no son solo ingredientes: son la garantía de que cada plato será memorable.

Visita puertodeoriente.es y descubre toda nuestra gama de productos gourmet. Porque sabemos que detrás de cada gran receta hay ingredientes excepcionales y mucha pasión.

El Momento Perfecto

Estos espaguetis con langostinos al pil-pil son perfectos para esas cenas de verano donde el tiempo se detiene. Cuando las ventanas están abiertas, la brisa marina acaricia la cocina y solo importa disfrutar de la buena compañía y mejor comida.

Es un plato que habla de mar, de tradición y de esa capacidad única que tiene la cocina española para convertir ingredientes simples en experiencias extraordinarias. Cada bocado es un viaje sensorial que combina la dulzura del marisco con el fuego controlado del pil-pil.

En Puerto de Oriente, creemos que cocinar es celebrar la vida. Y esta receta es nuestra forma de invitarte a esa celebración, donde cada ingrediente cuenta una historia y cada sabor despierta una emoción.